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("jiaozi" en chinois) est un plat très populaire et très ancien qui est toujours bien accueilli par la population."Aucune Nourriture peur égaler le ravioli" dit un proverbe. A l'occasion de la Fête traditionnelle du Printemps (Nouvel An lunaire chinois), le ravioli devient un plat indispensable à toute les familles chinoises.
En général, les raviolis doivent être confectionnés avant minuit
la veille du Nouvel An. A minuit, c'est le commencement du Nouvel An et on mange des raviolis en souhaitant la réunion heureuse et le bonheur de la famille, cela signifie le changement de temps .
En confectionnant des raviolis, on y place souvent un ruyi (quelque chose symbolisant le bonheur), des bonbons, des cacahuètes, des jujubes ou des marrons. Si l'on trouve le ruyi ou un bonbon en mangeant les raviolis, cela veut dire que l'on sera heureux toute l'année. La cacahuètes signifie la longévité et le jujube ou le marron annonce la naissance d'un fils.
Le ravioli fait partie de la cuisine chinoise et peut donner une note gaie à la fête.
LI PALACE
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