Soupe traditionnelle de Pékin, légèrement acidulée et relevée, préparée avec des lamelles de tofu, de pousses de bambou, de la mousse noire et de l’œuf finement incorporé.
Texture riche et réconfortante, légèrement liée, peu épicée, équilibrée et très parfumée.

Soupe traditionnelle de Hangzhou, préparée avec du bœuf braisé, du tofu et des légumes verts, tous finement coupés en petits dés, puis délicatement liés avec de l’œuf.
Texture douce et veloutée, légèrement liée, équilibrée et réconfortante.

Soupe délicate préparée avec du crabe et des asperges finement découpées et fondues dans le bouillon, offrant une saveur salée et umami, douce et harmonieuse.
Texture onctueuse et veloutée, légèrement liée et enrichie d’œuf, équilibrée et réconfortante.

Soupe légère et réconfortante, préparée avec des légumes verts chinois (Shanghai pak-choï) finement émincés et des vermicelles.
Bouillon clair et délicat, sans œuf et non lié, au goût doux et équilibré.

Nems croustillants garnis d’un mélange savoureux de porc haché, de vermicelles et de légumes finement émincés.
Enveloppés dans une galette fine puis frits jusqu’à obtenir une texture bien dorée, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, servis bien chauds.

6.5€/Les 3 pce

Nems croustillants garnis d’un mélange savoureux de poulet, de vermicelles et de légumes finement émincés.
Enveloppés dans une galette fine puis frits jusqu’à obtenir une texture bien dorée, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, servis bien chauds.
6.5€/Les 3 pce

Nems croustillants garnis d’un mélange parfumé de crevettes, de vermicelles et de légumes finement émincés.
Enveloppés dans une galette fine puis frits jusqu’à obtenir une texture bien dorée, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, servis bien chauds.

6.9€/Les 3 pce

Triangle croustillant garni d’un mélange de bœuf haché, de petits pois et de légumes, délicatement relevé d’une saveur curry douce.
Pâte fine et dorée, extérieur croustillant, cœur fondant et parfumé, servi bien chaud.

7.5€/Les 3 pce

Poulet désossé, d’abord mariné et braisé, puis frit pour obtenir une peau dorée et croustillante tout en conservant une chair tendre et juteuse.
Servi avec une sauce chili sucrée et un mélange maison de sel, poivre et herbes aromatiques, apportant une touche parfumée et gourmande.

Tofu japonais extra soyeux, servi frais et nappé d’une sauce soja douce, au goût délicatement salé et légèrement sucré, puis parsemé de ciboules fraîches.
Texture fondante et douce, simple et raffinée, idéale en entrée légère.

Poulet désossé, lentement braisé aux épices, puis découpé et servi froid.
Nappé d’une sauce maison à base d’huile rouge aromatique, subtilement relevée et mêlée à des assaisonnements parfumés, au goût riche, savoureux et équilibré, puis délicatement garni de coriandre fraîche.

Jarret de bœuf lentement braisé aux épices pendant plus de deux heures, puis refroidi et finement tranché.
Servi avec une sauce maison légèrement relevée à base d’huile rouge aromatique et d’assaisonnements parfumés, plus douce et profonde, puis délicatement garni de coriandre fraîche.